Crevettes coco-curry

crevettes coco curryPour 4 pers

  • 1 c à s de curry
  • 20 cl de lait de coco
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • 800 g de crevettes bio de Madagascar

Décortiquer les crevettes. Éplucher l’ail et l’oignon, pressé l’ail et tailler l’oignon en lamelles.
Les faire fondre dans une poêle avec de l’huile de coco. Ajouter les crevettes. Laisser revenir 5 minutes en remuant de temps en temps. Rajouter la cuiller à café de curry. Remuer. Rajouter le lait de coco sans faire bouillir et en remuant sans arrêt. Laisser mijoter quelques minutes.
Servir avec du riz demi-complet ou des lentilles corail et une salade verte.

Velouté de lentilles corail et lait de coco

veloute-de-lentille-corailPour 4 personnes:

  • 1L de bouillon de légumes bio
  • 250 g de lentilles corail
  • 1 carotte
  • 1 petite boîte de pulpe de tomate
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • 1/2 c à c de curcuma
  • 1/2 c à c de garam massala 
  • 20 cl de lait de coco
  • quelques feuilles de coriandre

Eplucher et émincer l’oignon, la carotte et l’ail. Dans une marmite, les faire revenir 5 min dans l’huile d’olive. Ajouter la pulpe de tomate, le bouillon, le curcuma et les lentilles. Couvrir et laisser cuire 20 à 30 minutes à feux doux.

En fin de cuisson, ajouter le lait de coco, saler et laisser frémir 5 minutes. Mixer le velouté, et servir en saupoudrant d’une pincée de garam massala ou une pincée de curry et un peu de coriandre haché. Servir chaud.